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清明后抓紧吃, 人称天然养生草, 清热祛湿又养肝, 鲜嫩就这十几天
清明一过，雨水渐多、湿气加重，很多人容易出现口干口苦、浑身发沉、没胃口、肝火旺盛的情况。此时正是吃时令野菜养生的黄金期，有一种野菜被称作天然养生草，清热祛湿、养肝护肝效果出众，鲜嫩可吃的时间只有短短十几天，错过就要再等一整年。
它就是茵陈，民间老话常说：“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧”。清明前后长出的嫩茵陈，带着一层细密白绒，口感最嫩、养生价值最高，一旦错过这十几天，茎叶变老就只能当柴火烧，再也没法入口。
茵陈的养生好处
• 养肝护肝：清肝胆火气，缓解春季肝火旺、眼睛干涩、心烦易怒，减轻肝脏负担
• 清热祛湿：排出体内湿气，改善身体困重、四肢乏力、大便黏腻
• 开胃助消化：清香解腻，提升食欲，适合清明后积食、没胃口的人
• 温和不刺激：性质平和，搭配食材食用，老少皆宜
详细家常做法
1. 凉拌茵陈（清爽去火，最解春燥）
食材：嫩茵陈200克、蒜末、小米辣（可选）、盐、香醋、香油、少许白糖
做法
1. 茵陈摘去老根，反复清洗干净泥沙
2. 锅中水烧开，放入茵陈焯水10~15秒，立刻捞出过凉水，挤干水分
3. 放入碗中，加蒜末、盐、香醋、少许白糖提鲜，淋上香油拌匀
4. 喜欢微辣可加小米辣，清爽开胃，去火效果最好
2. 茵陈煎鸡蛋（软嫩鲜香，老人孩子最爱）
食材：茵陈150克、鸡蛋3个、盐、葱花、食用油
做法
1. 茵陈洗净，焯水10秒后捞出切碎
2. 鸡蛋打入碗中搅散，放入茵陈碎、葱花、适量盐拌匀
3. 平底锅放少许油烧热，倒入蛋液，中小火煎至两面金黄
4. 切块即可出锅，软嫩不柴，香气十足，早餐吃营养又方便
3. 茵陈小米粥（清淡养胃，养肝护脾）
食材：茵陈30克、小米50克、清水、盐少许
做法
1. 小米淘洗干净，加水大火煮开，转小火煮15分钟
2. 茵陈洗净切碎，放入粥中继续煮5分钟
3. 加少许盐调味，搅拌均匀即可
4. 粥体绵密，清淡养胃，特别适合湿气重、消化弱的人食用
4. 茵陈大枣茶（温和养肝，不伤脾胃）
食材：干茵陈10克（鲜品30克）、红枣5~6颗、清水
做法
1. 红枣洗净去核，茵陈冲洗干净
2. 所有材料放入锅中，加清水煮沸，转小火煮10分钟
3. 放温后代茶饮用，甘甜温和，清热不上火，适合中老年人日常养肝
